<<調理場（板場）の親方>>

<当旅館の板場の親方です>



旅館月ヶ瀬の調理長はこの道40年の日本料理のベテランです。
当旅館の板長になられて約10年経ちます。
とても器用な方でお料理に対しても非常にこだわりを持っておられます。
今後のお料理のご紹介の時には親方の料理に対する情熱を上手くお伝え出来ればと思います。

私 旅館に就職したての頃は内務係をしておりまして随分親方に怒鳴られました。
今でもたまに怒られますが。
しかし今良く考えてみると大変良い勉強をさせてもらったと思っています。
今でも、もちろん勉強中ですが。

怖い反面 非常に恥かしがり屋で写真もお願いすると撮らしてくれないのでそっと撮りました、
パソコンのモニターを見て　姿が美しくさすがだなと素直に感じました。